인생사는 이런저런 이야기

안녕하세요.

배베롤 스토리 배베입니다~

오늘 해 볼 포스팅은 바로!

산삼주!

담금주 만들기!

입니다ㅎㅎ고등학교 후배 중에 산양삼을 재배해서 판매하는 친구가 있어요.

이번에 주문이 많이 들어와서 재배를 하면서, 남는 삼이 있으면 좀 보내준다고 해서 날름 주소를 알려줬는데 너무 고맙게도 하루 만에 10뿌리나 보내줬습니다.

정말 너무너무 감사하네요. 저는 인복이 있는 사람인가봐요^^

이렇게 합격증이 친히 붙은 소중한 녀석 10뿌리가 왔습니다.

일단 산양삼이라는 것은 간단하게 설명드리면 사람이 키우는, 쉽게 표현하면 양식 산삼인데 차양막이라던지 하는 인공적인물건을 사용하지 않고 토지 좋은 산에서 키워낸 인삼을 산양삼이라고 합니다.

산에서 키운 인삼이라고 생각하시면 되겠습니다.

산양삼 효능

1. 항암 작용
산양삼은 인체 면역과 생리 기능을 회복시켜 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있고

모든 질병은 면역기능이 떨어져 발생하므로 산양삼은
세포의 산소 소비와 신진대사를 촉진시켜 각종 면역 기능을 강화하는데 효능이 있습니다.

2. 혈압조절 효능
산양삼은 낮은 혈압은 올리고 높은 혈압은 내려 자율적으로 조정해 줍니다.
정상적인 혈압과 중풍(뇌졸중)을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

3. 당뇨병 치료에 도움
산양삼은 혈당치를 저하시키는 아드레날린과 인슐린 생성에 영향을 주어
당뇨병 환자가 부수적으로 느끼던 가슴 답답함, 권태감, 소갈병으로 인한 갈증,
어깨 결림 등이 크게 개선하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

4. 노화방지

산양삼은 활성 산소로 인한 과산화 지질 생성을 예방하고 노화되는 세포를 새로운

세포로 교체하는 작용을 촉진시켜 신체노화를 방지해 준다고 합니다.

5. 강장, 강정 작용

산양삼을 복용하면 말초 혈액순환을 촉진하며 성기능을 활성케 하여

불감증과 각종 성인병을 예방할 수 있습니다.

6. 허약체질 개선 도움

산양삼은 단백질 동화 촉진 작용으로 체력 회복과 골격근 수축력 및

지속력을 높여주고 의 적혈구 생성을 촉진하여 빈혈 증상도 개선하고 새로운

피를 만들고 나쁜 피를 정화하는 조혈 기능도 있다고 합니다.

처음에 산양삼 뿌리를 받고 나서, 이걸 어떻게 할까 고민을 처음에 많이 했는데요.

저희 부모님이 삼류에 알레르기가 있어요. 생으로 섭취하게 되면 열이 많이 나서 어지럽다거나 입술 같은 연한 피부 부위가 붓는다거나 하는 일이 있었거든요.

저도 그렇구요. 산삼은 괜찮다고는 하는데 부모님께서 좀 무섭다고 하셔서 약술로 담가서 부모님도 드리고 주위에 소중한 분들께 선물해드리면 너무 좋겠다 싶어서 술로 담그기로 했습니다.

담금주 담그는 법은 너무 쉽습니다. 제가 하나하나 설명해드릴테니 한번 따라해보세요~

저는 친한 지인들 결혼한다거나 하는데 선물을 해야 되는 상황이 생기거나 하면 야관문주를 담가서 주기도 하거든요.

그래서 담금주를 담그는 게 처음은 아니라 뚝딱뚝딱 금방 했는데, 워낙 간단하니까 처음이시더라도 금방 하실 수 있을 거예요.

담금주 담그기 전 준비해야 할 물품!

산양삼

담금주(30도 이상)

담금주 통

랩

견출지

아주 간단하죠? 준비가 다 되셨으면 제일 먼저 산삼을 깨끗하게 목욕시켜줍니다.

이 과정에서 칫솔로 박박 문질러 닦아야 한다는 분들도 계시는데요.

그것도 깨끗하게 뿌리를 씻을 수 있어서 좋지만, 저번에 그렇게 해보니까 잔뿌리가 너무 많이 떨어져 나가더라구요.

그래서 너무 아까워 가지고 다 주워 먹긴 했는데ㅎㅎㅎ

잔뿌리가 있어야 또 산삼주의 모양이 이쁘게 나오기 때문에 저는 흐르는 물에 최대한 잘 씻어냈습니다.

잘 씻은 산삼은 마른 수건에 올려 물기를 잘 닦아줍니다.

수건 사이에 겹쳐서 넣어두시고 조금만 기다리시면 물기가 잘 빠집니다.

무리해서 누르거나 하면 잎사귀가 망가진다거나 할 수 있으니까 물기가 빠져나갈정도만 기다려주세요.

물기가 잘 빠졌다면 

얼마나 말라야 되냐고 물어보시는 분 많은데요 그냥 물 뚝뚝 떨어지지만 않아도 괜찮습니다^^

먼저 산삼주를 담그게 될 병에 3분의 1 정도 담금주를 먼저 채워 넣습니다.

3분의 1만 먼저 넣는 이유는 뿌리를 아래쪽으로 잠기게 해야 산삼을 넣기도 쉽고, 나중에 모양도 뿌리가 아래쪽으로 가야 이쁘거든요.

근데 뿌리를 먼저 넣은 상태에서 담금주를 나중에 넣게 되면 뒤집어지는 경우가 생기구요.

반대로 술을 먼저 넣고 산삼을 나중에 넣게 되면 둥둥 뜨기 때문에 잘 안 들어가요.

그래서 3분의 1정도 먼저 넣고 작업을 해주시는 게 확실히 편합니다.

그럼 이렇게 뿌리가 아래쪽으로 잠기게 넣어주시구요.

담금주를 담그실 때 입사귀와 줄기가 모두 온전한 상태로 왔다면 영양이나 모양면에서 입사귀까지 모두 담가주시는 게 좋습니다.

잎사귀가 병보다 높아서 잘 안 들어가면 그냥 꾹꾹 집어넣어주세요. 살짝 꺾어서 넣어주셔도 괜찮아요.

술을 꽉 채우게 되면 알아서 자리를 잡을 겁니다.

이렇게 술을 꽉 채워주시구요. 

입구에다가 밀봉이 잘 되라고 랩을 3겹 정도 씌워줍니다.

그리고 견출지에 술은 담근 날짜와 뿌리의 종류나 담금 내용물을 적어서 붙여주면 끝입니다.

참 쉽죠?

랩 싸고 뚜껑 밖으로 너덜거리는 부분은 칼로 잘라주시면 됩니다.

보통 산삼주는 100일 정도 우려낸 후에 먹으면 됩니다.

근데 저는 뿌리주 같은 경우 3번 정도까지는 재탕을 해서 먹습니다.

무슨 말이냐면 100일 후에 저 술을 다른 통에 옮겨서 약술로 먹구요.

바로 한번 더 담급니다. 그 후에 100일이 지나면 같은 방식으로 옮겨서 먹고, 3번째에 한번 더 담가서 먹거나 아니면 장식용으로 사용합니다.

영양이 처음보다야 못하겠지만 저 처음에 담금주 알려주신 전문가분께서 3번 정도까지는 괜찮다고 하셨으니, 본인이 원하시는데로 3번까지는 다시 담가서 드셔도 된다는 점 참고하세요~

다른 뿌리 종류를 담그시거나 아까 말씀드렸던 야관문 같은 것들도 같은 방식으로 담그면 되니까 한번 도전해보시고, 의외로 술을 안 드시는 분들도 이런 거 담가서 선물해드리면 굉장히 좋아하십니다.

그리고 생각보다 비용도 많이 안 들어요. 가성비 좋은 선물이 되니까 한번 해보세요^^

2뿌리는 선물 드릴 분이 생으로 드시고 싶다고 해서 드리고 총 4병의 산삼주를 완성했습니다.

어떻게 멋지게 변할지 기대가 되네요.

혹시나 다음에 신혼부부 선물로 야관문 주를 담글 기회가 된다면 그때도 포스팅을 한번 더 해드리도록 할게요~

행복한 하루 보내세요.

감사합니다^^

*만드는 방법을 영상으로 보고싶으신 분은 아래 동영상 클릭해주세요^^